Macarons au Nutella

Mercredi 11 novembre 2009 3 11 /11 /Nov /2009 21:38

Macarons au Nutella

La semaine dernière, j'ai fais des macarons pour mon mari et ses collègues de boulot. C'est un peu la tradition: quand ils sont de nuit, je leur prépare des petites gourmandises à grignoter ou à partager et visiblement ce n'est pas pour leur déplaire... de vrais gourmands!

Nutella 1

Pour environ 60 coques soit 30 macarons

Pour les coques

3 blancs d'oeufs
175g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
50g de sucre

Pour décorer les coques

Du cacao en poudre

Pour fourrer les macarons

Du Nutella

Préparez les coques: mixez finement la poudre d'amandes avec le sucre glace. Montez les blancs en neige ferme puis incorporez petit à petit le sucre sans cesser de foutter. Ils doivent être lisses et former un "bec d'oiseau".

Tamisez le mélange de poudres (poudre d'amandes et sucre glace) au-dessus des blancs.

2...

A l'aide d'une spatule, macaronner la préparation: rabattez la préparation sur elle-même en ramenant la pâte du dessous sur le dessus. La préparation doit être lisse et brillante.

Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des petits dômes d'environ 3cm de diamètre sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Décorez les coques: saupoudrez les petits dômes dressés de cacao en poudre.

Continuez la préparation des coques: laissez ensuite croûter au moins 1h.

Nutella 2

Enfournez 10 à 12mn à 150°C en surveillant bien la cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir puis décollez les coques.

Fourrez les macarons: collez les coques de macarons par deux avec une noix de Nutella entre elles. Placez ensuite vos macarons au frais jusqu'à la dégustation.

N'oubliez pas de consulter mon nouveau biscotruc "Mes astuces pour réussir les macarons" afin de mettre toutes les chances de
votre côté!