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Alors, envoyez-moi vite la photo de votre réalisation ainsi que le lien de votre blog à cette adresse: biscottinette@yahoo.fr.
Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog!
Moi qui adore les aubergines, j'ai voulu les faire avec les saveurs du sud et voilà le résultat...
Pour 4 personnes
2 belles aubergines
5 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de thym
1 boule de mozzarella
Sel, poivre et huile d'olive
Préparation
Lavez et coupez les aubergines en deux dans la longueur, incisez légèrement la chair avec un couteau et huilez un peu la surface. Enfournez 30mn à 200°C. Pendant ce
temps, faîtes revenir les oignons émincées et l'ail haché. Ajoutez les tomates en dés et assaisonnez. Retirez la pulpe des aubergines et ajoutez-la à la fondue d'oignons et de tomates. Parsemez
de thym et garnir les demi-aubergines de cette préparation. Déposez la mozzarella en tranches sur le dessus et enfournez 10mn à 200°C.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ces aubergines toutes fondantes...
