Nos envies de brioches et autres viennoiseries maison étant toujours très présentes, voici de délicieux petits pains au lait vraiment très moelleux et parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter...

Pour 8 pains au lait

20cl de lait
1 cuillère à café de sel
40g de sucre
30g de beurre
350g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain en programme pâte (ou pétrissez à la main pendant 10mn et laissez doubler de volume environ 1h30). Puis confectionnez 8 petits pains au lait, déposez-les sur votre plaque et laissez-les lever 30mn à température ambiante. Badigeonnez de lait et enfournez 15mn à 200°C.


Que c'est agréable cette bonne odeur dans toute la maison... vous ne regretterez pas! Essayez-les et vous verrez: vous ne pourrez plus vous en passer!

Après l'avoir vue à plusieurs reprises chez Marie-Line, Mewmewchou et Frijoles, je l'avoue c'est en voyant la photo de Christelle que j'ai craqué! J'ai opté pour une version nature pour pouvoir mieux la tartiner de confiture, miel et autres gourmandises!


Pour une brioche express

10cl de lait
10cl de crème fraîche
180g de farine T45
40g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 oeuf

Préparation

Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans votre moule, ça c'était le plus dur! Enfournez 35 à 40mn à 180°C.

Dans la recette initiale, il y a 20cl de crème fraîche mais après plusieurs essais, je me suis rendue compte que cette "fausse" brioche était bien meilleure en faisant moitié crème fraîche et moitié lait. Elle est beaucoup plus légère et moelleuse en bouche en faisant ainsi!