750g

 
Voici une façon bien sympa de cuisiner la lotte...



Pour 4 gourmands

1 belle queue de lotte sans peau
2 tomates
4 tranches de lard fumé
1 boîte d'ananas en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Coupez les tranches de lard fumé en gros lardons et égouttez les morceaux d'ananas. Coupez les tomates en quartiers, retirez la pulpe et coupez-les en petits dés. Coupez la lotte en gros cubes et assaisonnez-les. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile d'olive et mettez-y les lardons à dorer. Ajoutez ensuite les cubes de lotte et faîtes revenir le tout environ 5mn en mélangeant régulièrement. Une fois l'ensemble bien cuit, incorporez les dés de tomates et les morceaux d'ananas et mélangez le tout. Laissez chauffer environ 5 à 10mn puis servez de suite.

Ce plat de poisson se mange idéalement avec un bon riz blanc.

Je vous propose aujourd'hui une belle cuisse de dinde cuisinée avec une sauce crémeuse aux champignons...


Pour 4 gourmands

1 grosse cuisse de dinde
500g de champignons
2 échalotes
1 litre de bouillon de volaille
20cl de crème liquide
Sel et poivre

Préparation

 Dans un faitout ou une mijoteuse, placez la cuisse de dinde dans le bouillon de volaille chaud avec les champignons lavés et émincés. Laissez mijoter sur feu moyen au moins 2h. En fin de cuisson, sortez la cuisse de dinde et ajoutez la crème liquide au bouillon. Mélangez bien puis nappez la cuisse de dinde de cette sauce. Servez bien chaud.

Vous pouvez accompagner cette viande de pâtes fraîches ou bien de riz blanc.