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  • : La Cuisine de Biscottine
  • : Vous manquez parfois d'idées pour vos repas? Je suis là pour ça! Cuisine simple et facile à faire pour tous les jours... Sucré, salé et même sucré/salé, tout est là pour vous mettre en appétit!
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  • La Cuisine de Biscottine
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BIENVENUE DANS MA CUISINE!

Venez découvrir mes nouvelles recettes...

C'est avec plaisir que je vous accueille dans ma cuisine!


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Dimanche 29 janvier 2012 7 29 /01 /Jan /2012 13:00


Ultra fondant et parfumé, ce gâteau est aussi moelleux et léger: peu de matières grasses (comme dans toutes mes recettes d'ailleurs) et tout juste ce qu'il faut de sucre!

Fondant-orange.jpg
Pour un bon fondant

4 oeufs
80g de sucre
75g de poudre d'amandes
50g de farine
4 cuillères à soupe d'huile
1 sachet de levure chimique
 Le jus d'une orange

Pour le glaçage

Le jus de 2 oranges
50g de sucre

Préparation

Préparez le fondant: fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite l'huile, le jus de l'orange, la poudre d'amandes, la farine et la levure et fouettez de nouveau. Incorporez les blancs en neige délicatement. Versez la préparation dans un moule de votre choix beurré ou en silicone puis enfournez 20mn à 180°C.

Préparez le glaçage: dans une petite casserole, faîtes chauffer le jus des oranges avec le sucre jusqu'à ébullition.

Glacez le fondant: dès la sortie du four, démoulez le fondant et arrosez-le du sirop chaud. Laissez refroidir puis dégustez tiède ou froid. 

Vous pouvez aussi réaliser ce fondant au citron, les quantités restent identiques.
 

Par Biscottine - Publié dans : Gâteaux et cakes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 26 janvier 2012 4 26 /01 /Jan /2012 10:30


Voici des tartelettes délicieusement gratinées pour les soirs d'hiver....

Tartelettes oignons et Comté
Pour 6 tartelettes

1 pâte brisée
400g d'oignons
100g de Comté râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Foncez vos moules à tartelettes avec la pâte brisée. Pelez et émincez les oignons puis faîtes-les revenir dans l'huile d'olive pendant environ 5mn à couvert puis 5mn à découvert: ils doivent être tendres et dorés. Une fois les oignons bien cuits, répartissez-les dans vos moules à tartelettes foncés de pâte brisée puis parsemez le dessus de Comté râpé. Enfournez 25mn à 200°C.

Avec une petite salade, elles seront parfaites!
 

Par Biscottine - Publié dans : Quiches, tartes et chaussons salés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Mercredi 25 janvier 2012 3 25 /01 /Jan /2012 08:44

 
Peu présente depuis quelques mois, je vous annonce aujourd'hui mon retour très prochainement...

J'espère que vous serez toujours aussi fidèles à mes recettes et que vous aurez plaisir à me retrouver.

Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles aventures culinaires...
  

Par Biscottine - Publié dans : Divers - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 13 novembre 2011 7 13 /11 /Nov /2011 14:50


Ces petits biscuits sont très simple à réaliser et accompagneront parfaitement votre thé ou votre café...

Biscuits-au-cacao.jpg

Pour environ 40 biscuits

180g de farine
75g de beurre
60g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de cacao en poudre 

Préparation

Pétrissez bien tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et homogène. Etalez la pâte au rouleau puis découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièces. Déposez les biscuits sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone puis enfournez 10mn à 200°C.

Impossible de ne pas piocher un de ces petits nounours! Ils sont trop bons!
 

Par Biscottine - Publié dans : Biscuits et cookies - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 17 octobre 2011 1 17 /10 /Oct /2011 17:30


Voici une idée de quiche à faire pour un petit repas léger du soir par exemple ou pour emporter en pique-nique ou même au boulot!

Tarte-chevre--ciboulette-et-baies-roses.jpg
Pour une bonne quiche

1 pâte brisée complète au lin
200g de chèvre frais
200g de crème fraîche
20cl de lait concentré non sucré Gloria
4 oeufs
2 cuillères à soupe de baies roses
Sel et poivre 5 baies

Préparation

Foncez votre moule à tarte avec la pâte. Mixez ensemble le chèvre frais, la crème fraîche, le lait concentrée non-sucré, les oeufs et la ciboulette. Assaisonnez puis versez cette préparation sur le fond de tarte et parsemez le dessus avec les baies roses. Enfournez 35mn à 180°C.

Cette tarte est meilleure tiède voire même froide: le goût du chèvre frais ressort davantage ainsi que quand la tarte est chaude.
 

Par Biscottine - Publié dans : Quiches, tartes et chaussons salés - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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