La Cuisine de Biscottine

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Alors, envoyez-moi vite la photo de votre réalisation ainsi que le lien de votre blog à cette adresse: biscottinette@yahoo.fr.

Je me ferai un plaisir de vous mettre à l'honneur sur mon blog!

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Samedi 21 novembre 2009

Tartiflette

J'ai bien envie de rester dans le fromage ce week-end moi... Une tartiflette, ça vous va?

Pour une bonne tartiflette

1kg de pommes de terre
4 oignons
200g de lardons
250g de reblochon
20cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile
Sel et poivre

Préparation

Pelez et coupez en tranches fines les pommes de terre. Faîtes-les cuire à la vapeur environ 15mn ou dans l'eau bouillante pendant 5 à 10mn. Egouttez-les bien puis placez-les dans le fond de votre plat à gratin. Dans une sauteuse, faîtes revenir les oignons émincés et les lardons dans l'huile. Assaisonnez puis déposez ce mélange sur les tranches de pommes de terre. Versez la crème liquide dans le plat puis déposez des lamelles de reblochon. Enfournez environ 20mn à 200°C.

C'est un de mes plats préférés: forcément avec tout ce bon fromage, impossible de résister!!!

Par Biscottine - Publié dans : Plats complets - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 20 novembre 2009

Croûtes au Morbier

En tant que méga gourmande de fromages, je n'ai pas pu résister à cette délicieuse tartine...

Pour 8 croûtes

4 petits pains
200g de Morbier
10cl de vin blanc
1 oignon
Du poivre 5 baies

Préparation

Coupez chaque petit pain en deux dans la longueur de façon à obtenir 8 tartines puis imbibez-les de vin blanc, côté mie. Détaillez le Morbier en tranches, émincez finement l'oignon puis déposez ces garnitures sur chaque tartine. Poivrez avec le mélange 5 baies puis enfournez 15 à 20mn à 200°C.

Avec une petite salade, je m'en régale à chaque fois!

Par Biscottine - Publié dans : Croques, sandwichs et tartines - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 19 novembre 2009

Sauce caramel au beurre salé

Un vrai délice pour accompagner toutes sortes de desserts...

Pour un pot

100g de sucre
25g de beurre demi-sel
10cl de crème liquide

Préparation

Dans une casserole, faîtes chauffer le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Hors du feu, incorporez le beurre demi-sel en petits morceaux et la crème liquide tiède puis fouettez vivement afin de d'obtenir un mélange homogène. Remettez sur feu moyen et laissez chauffer environ 1 à 2mn en mélangeant délicatement. Versez la crème dans un pot et laissez refroidir.

La sauce est plutôt liquide en fin de cuisson mais va un peu s'épaissir en refroidissant.

Par Biscottine - Publié dans : Sauces sucrées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 16 novembre 2009

Rougail de saucisses

Un peu de soleil dans notre assiette aujourd'hui avec ce bon rougail de saucisses tout droit venu des îles...

Pour 4 gourmands

4 grosses saucisses
1 petite boîte de tomates pelées
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de piment
1 cuillère à café de curcuma
Sel et poivre

Préparation

Piquez les saucisses à l'aide d'une fourchette, placez-les dans une casserole, recouvrez-les d'eau bouillante et laissez chauffer environ 10mn, le temps que la graisse des saucisses s'échappe. A la fin de la cuisson, coupez les saucisses en rondelles et réservez. Dans une sauteuse, faîtes revenir l'ail haché et les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et concassées ainsi que les épices. Mélangez bien, assaisonnez puis ajoutez les rondelles de saucisses et laissez cuire sur feu moyen environ 15mn.

Pour les saucisses, vous pouvez utiliser des saucisses de Toulouse, de Montbéliard, des diots, etc... Ce rougail se déguste parfaitement avec un bon riz blanc.

Par Biscottine - Publié dans : Viandes - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Dimanche 15 novembre 2009

Confiture de poires à la vanille

Cette confiture est véritablement extra: le parfum de la vanille se marie à merveille avec la poire!

Pour un pot de confiture et un petit ramequin

500g de poires
300g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Pelez et coupez en dés les poires et placez-la dans la cuve de votre machine à pain avec le sucre et l'extrait de vanille. Lancez le programme "confiture". Quand le programme est fini, mettez la confiture en pot.

Avec les bonnes poires que l'on trouve en ce moment, c'est le moment de profiter de cette douce confiture...

Par Biscottine - Publié dans : Confitures et tartinades - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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